Enchiladas
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Enchiladas

Du liebst typisch mexikanisches Essen? Unser schneller Auflauf mit frischen, bunten und leckeren Enchiladas werden dein Herz höher schlagen lassen.
Kochmütze Kochmütze Kochmütze Kochmütze Kochmütze Kochmütze Uhr Uhr 30 Min.
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Zutaten

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Zubereitung

1

Die Zutaten für die Sauce in einem Topf erhitzen.

In der Zwischenzeit in einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie durchscheinend sind. Bohnen, Mais und Hackfleisch zugeben und 5 Minuten garen, dann 2/3 der Tomatensoße hinzugeben und gut vermischen.

2

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bereite eine große Gratinform vor und lege die Tortilla nebeneinandern auf ein Küchenbrett.

Fülle die Tortilla wie folgt: 3 Esslöffel Füllung, 1 Esslöffel geriebener Tex-Mex-Käse. Rolle die Tortilla auf und lege sie in die Form (mit der Öffnung nach unten).

3

Die Tortillas nebeneinander anrichten. Mit dem Rest der Sauce bedecken, dabei die Enden der Enchiladas unbedeckt lassen, damit sie geröstet und knusprig werden. Füge den restlichen geriebenen Tex-Mex-Käse hinzu.

4

15 Minuten auf einem Kuchengitter backen. 

In der Zwischenzeit die Avocados und die Limette hacken und dann den Koriander hacken.

Aus dem Ofen nehmen, Avocado, Zitrone und Koriander auf die Form legen.

Tipp: Lieber "sin Carne"?

Dieser Tex Mex-Auflauf kann man auch als vegane Alternative nachkochen: Einfach das Bio-Hackfleisch durch Sojaschnetzel oder veganes Hackfleisch ersetzen.

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 1,0 kJ / 1,0 kcal
Fett 1,0 g
Eiweiß 1,0 g

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