Zutaten
- 1 Stück Hefeteig, TK
- 125 g Mascarpone
- 1 Stück Zitrone (Saft einer halben Zitrone und Abrieb)
- Prisen Pfeffer
- 1,5 Bund Basilikum
- 80 g Parmesan (gehobelt)
- 50 g Pinienkerne
- 2 Stücke Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Prisen Salz
- 100 g Kirschtomaten, gelb
- 2 Stücke Zucchini
- 1 Packung Fol Epi Extra fines 3 Poivres
- Handvoll Pinienkerne
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 4298,0 kJ / 1027,0 kcal |
| Fett | 72,0 g |
| Eiweiß | 31,0 g |
Zubereitung
Den Backofen gemäß den Vorgaben auf der Hefeteig-Verpackung vorheizen. Währenddessen den Pinsa-Boden vorbereiten: Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen und in 4 Fladen teilen. Nun die Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mascarpone und den Saft inklusive der Schale einer halben Zitrone vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Teigfladen streichen. Nun die Fladen im vorgeheizten Backofen gemäß den Anweisungen auf der Hefeteig-Verpackung backen, bis der Teig goldbraun ist.
Für das Pesto Basilikum, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch in einem Mixer pürieren. Nach und nach das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nun das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in feine Scheiben hobeln. Die Tomaten halbieren. Die 4 Pinsa aus dem Ofen nehmen und mit den Zucchinischeiben sowie den Tomatenhälften belegen
Die Fol Epi Extra fines 3 Poivres auf die 4 Pinsa geben, die gerösteten Pinienkerne überden Käse streuen und mit dem Basilikum Pesto beträufeln. Die Pinsa sofort servieren und genießen!