Bunte Frühlingsgemüsetarte

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
30 Min.
Backofen
Backzeit
30 Min.
Was macht man am besten mit leckerem Frühlingsgemüse? Genau, unser tolles Rezept für die bunte Gemüsetarte mit BRESSO Kräuter der Provence ausprobieren!
Vegetarisch
Vegetarisch

Zutaten

Minus
9 Portionen
Plus
Für die Gemüsetarte

  • 2,25 Becher BRESSO mit Kräutern aus der Provence
  • 1125 g Spargel, grün
  • 450 g Fenchel
  • 337,5 g Baby-Möhren
  • 2,25 Zehe Knoblauch
  • 4,5 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2,25 Packungen Filoteig
  • 112,5 ml Sonnenblumenöl
  • 90 g Semmelbrösel
  • 225 g Schmand
  • 6,75 Eier
  • 45 g Mandelblättchen
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 2753,0 kJ / 658,0 kcal
Fett 38,0 g
Kohlenhydrate 54,0 g
Eiweiß 22,0 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 1 Std. (aktive Zubereitung 30 Min.)
Schritt 1

Zu Beginn den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.

Schritt 2

Für die Gemüsetarte zunächst das Gemüse vorbereiten: Grünen Spargel und Möhren waschen, holzige Enden entfernen und der Länge nach schneiden. Fenchel ebenfalls putzen und in dünne Scheiben hobeln. Das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren und auf ein Blech mit Backpapier legen. Alles für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Schritt 3

Im nächsten Schritt einen Bogen Filo-Teig sehr dünn mit Öl bestreichen und in die Auflaufform legen. Den Teig dünn mit Semmelbröseln bestreuen. Den weiteren Filo-Teigen genauso aufeinander in die Form legen. Teig für 15 Minuten im Ofen backen.

Schritt 4

Einen Becher BRESSO Kräuter der Provence, 100 g Schmand und 2 Eiern verrühren. Den Teig aus dem Ofen nehmen und mit der Crème bestreichen, Rand dabei freilassen. Gegartes Gemüse darauf verteilen. Den Rand zum Schluss mit einem verquirlten Ei bestreichen und alles mit Mandelblättchen bestreuen.

Schritt 5

Die Tarte für ca. 30 weitere Minuten backen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die fertige Gemüsetarte damit bestreuen.

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