Langweiliger Salat ist Schnee von gestern! Genuss, ungewöhnliche Zutaten, verfeinert mit dem leckersten Dressing aller Zeiten!
Zutaten
Für den Salat:
- 2 Birnen, Williams Christ
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Feigen
- 100 g Pinienkerne
- 100 g Baby-Spinat
- 80 g Mangold, rot
Für das Dressing:
- 60 g Brunch Balance
- 3 EL Senf, mittelscharf
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamici, weiß
- Salz
- Pfefferkorn (geschrotet)
- Parmesan (gehobelt)
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 1.546 kJ / 369 kcal |
| Fett | 24 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Eiweiß | 12 g |
Zubereitung
Schritt 1
Die Birnen waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Feigen vierteln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Babyspinat und rote Mangoldblätter waschen und trocknen.
Schritt 2
Für das Dressing Brunch Balance, Senf, Olivenöl und Balsamico verrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die Salatzutaten in einer Schüssel anrichten und mit dem Dressing beträufeln und mit Parmesan garniert servieren.
Tipp für den Birnen-Feigen-Nuss-Salat:
Aufpassen beim Rösten der Pinienkerne! Diese können sehr schnell anbrennen.