Traumberuf Foodstylist
Das Auge isst mit
Martin Grünewald hat einen echten Traumberuf: Er ist Foodstylist. Ob in einer Fromagerie in der Provence, auf einem Weingut in Südafrika oder im Fotostudio – überall auf der Welt inszeniert er Lebensmittel in wunderschöner Umgebung. Dabei ist ihm immer wichtig, die Produkte so natürlich wie möglich in Szene zu setzen und nicht mit den Tricks der Werbeindustrie „aufzuhübschen“.
Eine ganz besondere Leidenschaft hegt er für Käse aus Frankreich: „Schon als Student bin ich gerne ins Elsass gefahren. Die Vielfalt Die regionalen Käseköstlichkeiten Frankreichs begeistern Martin Grünewald immer wieder aufs Neue: „ Ich war schon immer frankophil.“ der französischen Käse, die sich von Ort zu Ort und von Hof zu Hof unterscheiden, hat mich auf Reisen immer fasziniert!“
In Frankreich begeistert den Genießer Grünewald, dass selbst in einfachen Landgasthäusern Käseplatten serviert werden, die auch denen in Sternerestaurants in nichts nachstehen. Natürlich lernt er auf seinen Reisen immer auch Ungewöhnliches kennen: „In der Auvergne habe ich mal eine Pizza mit Kartoffeln und Reblochon-Käse gegessen. Üppig, aber sehr gut!“ Sein Lieblingskäse ist übrigens der cremige und gleichzeitig pikante Saint Agur.
Martin Grünewald - Foodstylist aus Leidenschaft
Lieblingsrezepte
Krosse Kartoffeln mit Blauschimmelkäse
Blauschimmelkäse Risotto mit Bacon und Birne-Ingwer-Konfit
