Tex-Mex-Pfanne mit Speck

Name: Tex-Mex-Pfanne mit Speck
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 10
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Packung Brunch Paprika Peperoni; 2 Dosen Kidneybohnen; 200 g Speckwürfel; 1 Dose Mais; 4 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen (frisch gehackt); 1 Peperoni; 1 Stängel Koriander (frisch); Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; Baguette

Deftig, herzhaft, lecker: Unsere Tex-Mex-Pfanne mit Speck ist genau richtig für hungrige Mägen.

4 Min.

Brunch Paprika Peperoni

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Zutaten

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Zubereitung

Für die Tex-Mex-Pfanne zunächst Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauchzehen fein hacken.

Die Speckwürfel in einer heißen Pfanne knusprig braten, fein geschnittene Lauchzwiebeln und Knoblauchzehen dazugeben und glasig anschwitzen.

Den Saft von Kidneybohnen und Mais abschütten und diese dann in der Pfanne erhitzen. Brunch zugeben und gleichmäßig verrühren, jedoch nicht mehr aufkochen.

Mit Salz, Pfeffer und einer Messerspitze Kreuzkümmel abschmecken. Die Tex-Mex-Pfanne in tiefen Tellern anrichten. Mit einer fein geschnittenen Peperoni und eventuell mit gehacktem grünem Koriander garnieren. Zusammen mit gerösteten Baguettescheiben oder American- Toast-Scheiben servieren

Tipps für die Tex-Mex-Pfanne

Alternativ zum Speck können auch kleine Bratwurstwürfel (z.B. Nürnberger) angebraten werden. Oder das Ganze wird mit Hackfleisch zubereitet.
Tex-Mex-Spiegeleier: Wer es richtig herzhaft , mag, kann zusätzlich ein Ei in die Pfanne geben und es als Spiegelei anbraten.
Ein Salat rundet dieses deftige Rezept ab.