Tagliatelle mit Cocktailtomaten, Brokkoli und Brunch

Name: Tagliatelle mit Cocktailtomaten, Brokkoli und Brunch
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 EL Brunch Paprika Peperoni; 50 g Giovanni Ferrari - Grana Padano g.U. frisch gerieben; 400 g Tagliatelle; 200 g Cocktailtomaten; 200 g Brokkoli; 60 g Rucola; 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt); 150 g Tomaten, getrocknet; 125 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; Salz

Frisch, fruchtig und lecker: Unser Rezept für leckere Pasta mit Cocktailtomaten, Brokkoli und Brunch.

20 Min.

Brunch Paprika Peperoni

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Zutaten

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Zubereitung

Die Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen, in 1 EL Öl schwenken und warm stellen.

Tomaten waschen und halbieren. Rucola putzen, abspülen und abtropfen lassen.

Restliches Öl erhitzen und gehackten Knoblauch darin anbraten. Getrocknete Tomaten und Cocktailtomaten kurz mit anbraten.

Brühe und Brunch einrühren, kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Heiße Tagliatelle und Rucola untermischen und mit Parmesan servieren.

Tipps für die Tagliatelle mit Cocktailtomaten

Anstelle von Parmesankäse kann auch der noch würzigere Pecorino Romano (z.B. Giovanni Ferrari) verwendet werden. Wer keinen Parmesan mag, greift zu Feta.
Statt Brokkoli kann auch anderes Gemüse wie Avocado, Zucchini oder Spargel verwendet werden.
Wer mag, kann auch Shrimps, Garnelen oder Lachs hinzufügen.
Auch Putenfilet schmeckt zu den Nudeln.
Statt der Bandnudeln können auch Penne oder Rigatoni genommen werden.
Als Topping Basilikum oder Petersilie verwenden.