Spitzkohlgratin mit Speck, Kartoffeln und Raclette-Käse, perfekt überbacken für ein herzhaftes und wärmendes Gericht. Serviert in einer Auflaufform.

Spitzkohlgratin mit Speck und Raclette

Name: Spitzkohlgratin mit Speck und Raclette
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffel; 1.5 EL Rapsöl; 200 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 1 Spitzkohl (ca. 750g); 1 Zwiebel; 150 g Kirschtomaten; 100 g Bacon; Salz; Pfeffer; Muskatnuss (frisch gerieben); 8 Scheiben Le Rustique Raclette Classique

Zubereitungszeit

45 Min.

Kochzeit

20 Min.

Backzeit

10 Min.

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Unser Spitzkohlgratin mit Speck und Raclette ist eine herzhafte Kombination aus würzigem Raclette-Käse, zartem Spitzkohl und knusprigem Speck. Der geschmolzene Raclette-Käse verleiht dem Gericht eine cremige, reichhaltige Note, während die knackigen Kirschtomaten und der leicht süßliche Spitzkohl für eine perfekte Balance sorgen.

Glutenfrei

Zutaten

4 Portionen

Rezept: Spitzkohlgratin mit Speck und Raclette

1 kg Kartoffel
1,5 EL Rapsöl
200 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
1 Spitzkohl (ca. 750g)
1 Zwiebel
150 g Kirschtomaten
100 g Bacon
Salz
Pfeffer
Muskatnuss (frisch gerieben)
8 Scheiben Le Rustique Raclette Classique

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Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	2.740 kJ / 635 kcal
Fett	40 g
Davon gesättigte Fettsäuren	11 g
Kohlenhydrate	50 g
Davon Zucker	10 g
Ballaststoffe	9 g
Eiweiß	30 g
Salz	1 g

Zubereitung

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min. (aktive Zubereitung 45 Min.)

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Schritt 1

Für das Raclette-Auflauf-Rezept: Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin ca. 4 Minuten anbraten. Mit Brühe und Schlagsahne ablöschen, aufkochen, 15–18 Minuten kochen.

Schritt 2

Spitzkohl waschen, längs vierteln und jeweils bis zum Strunk in grobe Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Bacon längs in Streifen schneiden.

Schritt 3

1 TL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Baconstreifen darin knusprig auslassen, herausnehmen. Zwiebeln und Spitzkohl im Speckfett ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Bacon und Tomaten zugeben, durchschwenken. Spitzkohl-Mix ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und vermengen.

Schritt 4

Kartoffel-Spitzkohl-Mix samt Flüssigkeit in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben und mit Le Rustique Raclette Classique belegen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse cremig geschmolzen ist. Herausnehmen und mit Pfeffer garniert servieren.

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