Pflücksalat mit Ziegenweichkäse, Birnen und Haselnusspesto

Name: Pflücksalat mit Ziegenweichkäse, Birnen und Haselnusspesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Chavroux Weichkäserolle (Käsetheke); 200 g Blattsalat (bunt); 60 g Haselnusskerne (gehackt); 30 g Zucker (fein); 30 ml Wasser (heiß); etwas Thymian; 1 Birne; 1 EL Olivenöl; Pfeffer; Salz; 40 ml Olivenöl; 20 ml Weißweinessig; 2 TL Senf; 1 TL Honig; 2 Stiele Rosmarin (frisch); 1 Zwiebel, rot (groß); Pfeffer; Salz

Frischer Salat für Feinschmecker mit mildem Chavroux Ziegenweichkäse, fruchtiger Birne und aromatischem Haselnusspesto.

10 Min.

Glutenfrei

Chavroux packshot Ziegenweichkäse die milde Rolle

Chavroux Ziegenweichkäse "Die milde Rolle"

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Zutaten

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Zubereitung

Salat und Thymian waschen und trocken schütteln. Blätter des Thymians abzupfen. Haselnusskerne fein hacken. Läuterzucker herstellen. Dafür Zucker und Wasser in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe aufkochen. Haselnusskerne, Thymian und den Läuterzucker in eine Schüssel geben und verrühren. Ziegenweichkäse in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden.

Birne waschen, abtrocknen und in gleichmäßige Keile schneiden. Anschließend Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Birne darin scharf anbraten.

Für das Dressing Öl, Essig, Senf und Honig in einen Standmixer geben und pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rosmarin waschen, trocken schütteln und vom Stiel zupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Rosmarin und Zwiebel zum Dressing geben und vermengen.