Leckere Miniquiches mit zarten Artischockenherzen, süßen Cocktailtomaten und cremig-zartem Géramion im Förmchen

Géramont Produkte packshot cremig zarte Scheiben sahnig mild

Mini-Quiche mit Artischocken

Name: Mini-Quiche mit Artischocken
Prep time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 125 g Butter; 1 Ei; 780 g Artischockenböden; 4 Schalotten; 250 g Cocktailtomaten; 125 ml Milch (kalt); 125 ml Sahne; 2 Eier; Salz; Pfeffer; 7 Förmchen (à ca. 12 cm Durchmesser); 0.5 EL Petersilie; 0.5 EL Thymian; 80 g Oliven, schwarz (entsteint); 150 g Géramont cremig-zarte Scheiben sahnig-mild

Schwierigkeit

Mittel

Vorbereitung

1 Std. 40 Min.

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Unser Mini-Quiche-Rezept besticht durch seinen knusprigen Mürbeteig und die saftige Füllung aus Artischocken, Schalotten, Cocktailtomaten und Oliven. Ein Hauch von Kräutern wie Petersilie und Thymian rundet das Rezept ab, während die cremig-zarten Géramont-Scheiben eine milde Käsenote beisteuern. Ideal für jede Gelegenheit, ob als Snack zwischendurch oder als Highlight auf dem Brunch-Tisch.

Vegetarisch

Zutaten

4 Portionen

Für den Quiche-Teig

250 g Weizenmehl
125 g Butter
1 Ei
780 g Artischockenböden

Für den Quiche-Belag

4 Schalotten
250 g Cocktailtomaten
125 ml Milch (kalt)
125 ml Sahne
2 Eier
Salz
Pfeffer
7 Förmchen (à ca. 12 cm Durchmesser)
0,5 EL Petersilie
0,5 EL Thymian
80 g Oliven, schwarz (entsteint)
150 g Géramont cremig-zarte Scheiben sahnig-mild

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Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	2150,0 kJ / 515,0 kcal
Fett	36,0 g
Kohlenhydrate	31,0 g
Eiweiß	16,0 g

Zubereitung

Gesamtzeit 1 Std. 40 Min.

Schritt 1

Zum späteren Backen der Mini Quiche den Backofen auf 200 ˚C vorheizen.

Schritt 2

Für den Mürbeteig aus den angegebenen Zutaten einen Teig herstellen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kühl ruhen lassen.

Schritt 3

Artischockenböden in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen. Dann in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und hacken. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, halbieren.

Schritt 4

Für den Guß der Mini Quiche Milch, Sahne und Eier in einer Schüssel gut miteinander verrühren.

Schritt 5

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Förmchen siebenmal den Durchmesser markieren, die Teigstücke etwas größer ausschneiden, die Förmchen damit auslegen. Überstehende Ränder abschneiden.

Schritt 6

Artischocken, Schalotten, Tomaten und Oliven gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Den Guss auf den Mini Quiches verteilen.

Schritt 7

Die Mini Quiches im Backofen ca. 25 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit jede Quiche mit Géramont cremig-zarte Scheiben sahnig-mild belegen.

Tipp für die Mini-Quiche

Die Mini-Quiche passt gut in den Picknick-Korb und ist auch kalt noch immer köstlich.

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Rezeptthema

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