Saint Albray L'intense Portionen packshot

Kartoffelplätzchen L´intense

Name: Kartoffelplätzchen L´intense
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 600 g Pellkartoffeln (z.B. vom Vortag); 0.5 Bund Petersilie; 2 Eier; 100 g Weizenmehl; 60 g Speisestärke; 50 g Schinkenwürfel; Muskatnuss; 3 EL Pflanzenöl; 3 Portionen Saint Albray L'intense Portionen; 200 g Kräuterquark; Salz; Pfeffer

Schwierigkeit

Mittel

Vorbereitung

40 Min.

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Diese leckeren Kartoffelplätzchen aus gekochten Kartoffeln werden Ihre Gäste beeindrucken. Mit würzigem Käse überbacken wird die Beilage zum ganz besonderen Genusserlebnis. Das Rezept eignet sich auch als Vorspeise oder Hauptgericht.

Günstig

Kalorienarm

Zutaten

12 Portionen

Kartoffelplätzchen Teig

600 g Pellkartoffeln (z.B. vom Vortag)
0,5 Bund Petersilie
2 Eier
100 g Weizenmehl
60 g Speisestärke
50 g Schinkenwürfel
Muskatnuss
3 EL Pflanzenöl
3 Portionen Saint Albray L'intense Portionen
200 g Kräuterquark
Salz
Pfeffer

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Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	705,0 kJ / 170,0 kcal
Fett	7,0 g
Kohlenhydrate	19,0 g
Eiweiß	7,0 g

Zubereitung

Gesamtzeit 40 Min.

Schritt 1

Für den Kartoffelplätzchen Teig die Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder stampfen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Die Eier trennen und das Eiweiß leicht anschlagen.

Schritt 2

Die Eigelbe mit Weizenmehl, Speisestärke, Petersilie, Schinkenwürfeln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen. Alles mit dem Kartoffelbrei zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und zum Schluss das Eiweiß unterheben. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Aus der Masse gleichmäßige Küchlein formen und die Kartoffelplätzchen portionsweise in einer Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten etwa 15 Minuten braten.

Schritt 4

Saint Albray L´intense in Scheiben schneiden, auf die Plätzchen legen und bei aufgelegtem Pfannendeckel schmelzen lassen. Mit Kräuterquark servieren.