Quiche Basque

Name: Quiche Basque
Prep time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 150 g Etorki (Käsetheke); 1 Packung Hefeteig, TK (à 450 g); 200 g Tomaten, getrocknet; 300 g Zucchini (klein); 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen (frisch gehackt); 2 EL Kräuter (frisch gehackt); Pfeffer; Salz; 10 Backförmchen (à ca. 8 cm Durchmesser); 150 ml Milch (kalt); 150 ml Sahne; 2 Eier; 2 Eigelbe

Verführerischer Minikuchen zum Dahinschmelzen.

2 Std. 30 Min.

Etorki (Käsetheke)

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Zutaten

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Zubereitung

Für die Quiche Basque zunächst den Hefeteig auftauen lassen, die Platten nebeneinander auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen und ca. 4 mm dick ausrollen. Mit einem Förmchen zehnmal den Durchmesser markieren, die Teigstücke etwas größer ausschneiden, die Förmchen damit auslegen. Überstehenden Teig abschneiden.

Für die Füllung der Quiche Basque die getrockneten Tomaten in einer Schüssel mit Wasser bedecken und etwa 2 Stunde einweichen. Herausnehmen, sehr gut abtropfen lassen, dann in kleine Würfel schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Die Füllung gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Etorki reiben und die Füllung mit dem Käse bestreuen.