Zutaten
- 300 g Blattspinat, TK
- 500 g Kohlrabi (, ca. 2 Stück)
- 300 g Zucchini
- 0,5 Zitrone
- 100 g Nussmus
- 2 Päckchen Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano g.U.
- 2 Stängel Oregano (0.5 TL getrockneter Oregano)
- 2 EL Öl
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 1.723,1 kJ / 411,8 kcal |
| Fett | 30,5 g |
| Kohlenhydrate | 10,9 g |
| Eiweiß | 22,4 g |
Zubereitung
Gemüselasagne vegetarisch: Spinat auftauen und abtropfen lassen, leicht ausdrücken. Kohlrabi schälen, zarte Blättchen aufheben, Zucchini waschen, beide in möglichst dünne Scheiben schneiden – die Zucchini eher längs.
Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad). Spinat ausdrücken und ein paarmal durchschneiden. Zitrone waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen, mit Nussmus verrühren und mit dem Spinat mischen. Ofenfeste Formen ölen, Zucchini, Kohlrabi und Spinat in möglichst dünnen Schichten in die Formen schichten, dabei die Lagen jeweils mit geriebenem Parmesan und Oregano bestreuen. Zuletzt mit dem restlichen Parmesan bestreuen (die Form der Portions-Lasagnen ergibt sich durch den Durchmesser der Kohlrabi).
Im Ofen auf der mittleren Schiene zuerst zugedeckt (am besten mit einem passenden Deckel, sonst ein zweites Backblech) etwa 35 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen, den Ofen auf Grillen umschalten und noch etwa 5 Minuten gratinieren – dabei nicht aus den Augen lassen!
Mit Kohlrabiblättchen oder Oregano garnieren und servieren.
