Pilz-Sahne-Soße

Name: Pilz-Sahne-Soße
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 3.5 Stangen Frühlingszwiebeln; 500 g Champignons; 1 Bund Petersilie; 2 EL Butter; 100 ml Weißwein; 150 ml Gemüsefond; 150 g Saint Albray L'original; 150 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer

Unser Rezept für leckere Pilz-Sahne-Soße vereint köstliche Champignons mit cremiger Sahne und zart schmelzendem Käse. Einfach in der Zubereitung und mit wenigen Zutaten ist unsere Soße einfach zu kochen und schmeckt hervorragend in zahlreichen Kombinationen. Mild-aromatisch ist dieses Rezept für Pilz-Soße der perfekte Begleiter zu Pasta, Gemüse, Schnitzel oder Knödeln. Auf in die Küche und am besten gleich ausprobieren!

15 Min.

Glutenfrei

Saint Albray vollmundig & würzig

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Zutaten

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Zubereitung

Für das Rezept der Pilz-Sahne-Soße die Lauch-Zwiebeln putzen und in Röllchen schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Die frische Petersilie waschen, trocknen, Blättchen fein hacken. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die frischen Pilze darin 5 Min. kräftig anbraten. Lauchzwiebeln dazugeben und 1 Min. mit anbraten. Weißwein und Gemüsebrühe dazu gießen und aufkochen.

Die Soße in der Pfanne einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Saint Albray in kleine Würfel schneiden und mit der Crème fraîche den restlichen Zutaten in der Pfanne untermischen. Die Petersilie dazugeben und die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig ist unser Rezept für leckere Pilz-Soße!

Tipps für dein Pilzsoßen-Rezept

Bereite unsere Pilzsoße zur Abwechslung doch mal mit Waldpilzen wie Pfifferlingen, Maronen oder Steinpilzen zu. Die Auswahl der Pilze ist deinem persönlichen Geschmack überlassen!
Als Pasta empfehlen wir zu diesem Rezept Nudel-Sorten die besonders gut zu Soßen geeignet sind. Bandnudeln, Spaghetti, Penne oder Muschelnudeln schmecken uns am besten.
Die Soße passt hervorragend zu Schnitzel oder Schweinelendchen.
Wenn die Sauce zu flüssig ist oder du zu viel Brühe hinzu gegeben hast, kannst du 1-2 EL Mehl unterrühren um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Das Mehl hilft dabei die Sauce einzudicken, damit das Rezept trotzdem gelingt.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1490,0 kJ / 360,0 kcal
Fett	31,0 g
Kohlenhydrate	4,0 g
Eiweiß	13,0 g

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