Zutaten
- 150 g BRESSO mit Kräutern aus der Provence
- 500 g Bandnudeln
- 1 Schalotte
- 40 g Butter
- 4 EL Wermut (weiß, z.B. Noilly Prat)
- 150 ml Fischfond
- 100 ml Sahne
- 250 g Lachsfilets
- 250 g Garnelen (gekocht und küchenfertig)
- 0,5 Stücke Zitrone, Bio (Abrieb)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Schnittlauch (in Röllchen)
- 2 EL Dill
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 3.312 kJ / 792 kcal |
| Fett | 22 g |
| Kohlenhydrate | 96 g |
| Eiweiß | 38 g |
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser laut Packungsanweisung al dente kochen.
Schalotte schälen und ganz fein würfeln. In einer großen Pfanne in heißer Butter anschwitzen. Mit Wermut ablöschen, Fischfond und Sahne dazu gießen, kurz aufkochen.
Das Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Garnelen kalt abspülen.
Bresso mit Kräuter aus der Provence und Zitronenabrieb in den Fond unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachswürfel und Garnelen in die heiße Sauce geben und 5 Min. darin gar ziehen lassen.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Dill fein hacken. Das Nudelwasser abgießen und die Lachs-Sauce mit den heißen Nudeln und den Kräutern im Topf vorsichtig vermischen. Die Pasta mit Lachs und Garnelen à la Provence in tiefen Tellern verteilen.
Tipp
Sollten Sie mal keinen frischen Lachs zu Hause haben, können Sie diese Pasta mit Lachs auch mit geräuchertem Lachs zubereiten.
