Zutaten
- 100 g Giovanni Ferrari - Edizione del Maestro gerieben
- 200 g Lasagneblätter
- 2 Zucchini (klein)
- 1 Aubergine
- 500 g Tomaten, passiert
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt)
- 2 Stiele Basilikum
- 2 Stiele Rosmarin (frisch)
- 2 Stiele Thymian
- 2 Stiele Majoran
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfefferkorn, schwarz (frisch gemahlen)
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 1.495 kJ / 357 kcal |
| Fett | 11 g |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Eiweiß | 19 g |
Zubereitung
Für die Lasagne: Zucchini und Aubergine waschen, trocknen und Enden jeweils abschneiden. Anschließend mit einem Hobel der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Gemüsescheiben in einer Grillpfanne ca. 2 Minuten pro Seite grillen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Für die Tomatensauce: Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein würfeln und in ein hohes Gefäß füllen. Basilikum, Rosmarin, Thymian und Majoran waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Kräuter und Tomaten ins hohe Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer sämigen Sauce pürieren. Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Jeweils abwechselnd Zucchini, Aubergine, Lasagneplatten, Tomatensauce und den geriebenen Parmesan Edizione del Maestro als Lasagne in einer ofenfesten Auflaufform schichten und die Gemüse-Lasagne anschließend ca. 30 Minuten bei vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene im Ofen backen.
Tipp für die Lasagne:
Für alle, die bei dem Lasagne Rezept nicht auf eine klassische Lasagne ohne Fleisch verzichten wollen: Sie können selbstverständlich zusätzlich zur Tomatensauce eine Hackfleisch-Sauce kochen und diese separat servieren. So haben Sie passende Optionen für Fleischliebhaber und Gemüse-Genießer - guten Appetit!