Zutaten
- 130 g Fol Epi Scheiben Caractère
- 800 g Kartoffeln, festkochend
- 250 g Blattspinat
- 150 g Champignons
- 1 Schalotte
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 250 ml Sahne
- 250 ml Milch (kalt)
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 2.303 kJ / 550 kcal |
| Fett | 37 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Eiweiß | 19 g |
Zubereitung
Zum Überbacken des Kartoffel-Spinat-Gratins den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Spinat putzen und waschen. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotte schälen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schalotte und den Spinat anschwitzen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Kartoffeln dachziegelartig auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Darüber die Champignonscheiben legen und alles mit dem Spinat bedecken.
Sahne und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über dem Kartoffel-Spinat-Gratin verteilen. Im Backofen ca. 45 Minuten backen. Das vegetarische Gratin dann aus dem Ofen nehmen, mit Fol Epi Scheiben Caractère belegen und weitere 5 Minuten gratinieren.
Tipps für das Kartofel-Spinat-Gratin
- Das Kartoffel-Spinat-Gratin kann auch mit tiefgekühltem Blattspinat zubereitet werden.
- Wer Lachs mag, kann auch etwas Räucherlachs dazugeben oder als Beilage servieren.