Zutaten
- 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt)
- 600 g Fol Epi (Käsetheke)
- 200 g Milkana mit Emmentaler (Käsetheke)
- 250 g Kirschtomaten
- 600 g Laugenbrötchen (gemischt, Laugengebäck)
- 400 ml Weißwein, trocken
- 1 cl Kirschwasser
- 1 EL Speisestärke
- Cayennepfeffer
- Muskatnuss
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 3.780 kJ / 907 kcal |
| Fett | 37 g |
| Kohlenhydrate | 84 g |
| Eiweiß | 41 g |
Zubereitung
Zur Vorbereitung des Käsefondues Rezepts die Knoblauchzehe schälen, etwas andrücken und damit ein Caquelon (oder einen schweren gusseisernen Topf) ausreiben. Vom Fol Epi die Rinde entfernen und auf einer Küchenreibe reiben. Milkana Emmentaler ebenfalls reiben.
Für die Beilage zum Käsefondue Kirschtomaten waschen und trocken tupfen. Laugengebäck in mundgerechte Würfel schneiden.
Den geriebenen Käse mit dem Weißwein in das Caquelon geben. Auf dem Herd bei hoher Temperatur unter Rühren den Käse schmelzen. Die Speisestärke mit dem Kirschwasser verrühren, zu dem geschmolzenen Käse geben und aufkochen lassen. Mit Cayennepfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Fertig ist das Käsefondue.
Das Käsefondue während des Essens auf einem Rechaud (Spirituskocher) mit regulierbarer Flamme warm halten. Laugengebäckwürfel und Kirschtomaten auf eine Fonduegabel spießen, in das Käsefondue tauchen und genießen.
Tipp für das Käsefondue Rezept
Statt Laugengebäck zum Käsefondue können Sie auch ganz klassisch auf Weißbrot oder Weizenmischbrot zurückgreifen.
