Italienisches Pilz-Risotto
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Zutaten
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Zubereitung
1
Die Schalotten für das italienische Pilz-Risotto schälen, würfeln und in Olivenöl dünsten. Risotto-Reis dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen.
2
Gemüsebrühe einen Finger breit über dem Reis angießen. Unter häufigem Umrühren ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder Gemüsebrühe zum Pilz-Risotto geben. In der Zwischenzeit die Pfifferlinge putzen, klein schneiden und mit Butter anbraten. Mit Salz und Muskat würzen. Das italienische Pilz-Risotto mit Pilzen, Grana Padano Riserva von Giovanni Ferrari und Petersilie verrühren, abschmecken und servieren.
Tipp:
Das italienische Risotto Rezept mit Pilzen schmeckt mit einer Prise Muskat am leckersten.
Pro Person | |
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Brennwert | 3390,0 kJ / 570,0 kcal |
Fett | 21,0 g |
Kohlenhydrate | 62,0 g |
Eiweiß | 20,0 g |