Geröstetes Brot mit Kürbis, Ziegenkäse und Feige

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Mittel
Zubereitungszeit
Vorbereitung
30 Min.
Teller mit Essen
Backzeit
20 Min.
Knusprig geröstetes Bauernbrot trifft auf gebackenen Hokkaidokürbis, Chavroux Ziegenweichkäse und frische Feigen. Ein Hauch von Curry, Ahornsirup und Senf verleiht diesem Gericht eine außergwöhnliche Note. Unwiderstehlich lecker ♥
Ohne Fleisch
Ohne Fleisch
Ohne Fisch
Ohne Fisch

Zutaten

Minus
3 Portionen
Plus
Für das geröstete Brot

  • 150 g Hokkaidokürbisse
  • 3,75 EL Olivenöl
  • 0,75 TL Currypulver
  • 0,75 Prisen Pfeffer
  • 0,75 Prisen Salz
  • 7,5 Stängel Schnittlauch
  • 0,75 TL Senf, körnig
  • 0,75 TL Senf, mittelscharf
  • 1,5 EL Ahornsirup
  • 0,75 EL Weißweinessig
  • 3 Feigen
  • 30 g Butter
  • 1,5 Packungen Chavroux Ziegen-Weichkäse
  • 3 Scheiben Bauernbrote
Nährwerte
Pfeil nach unten

Pro Person
Brennwert 2467,0 kJ / 592,0 kcal
Fett 43,1 g
Davon gesättigte Fettsäuren
19,2 g
Kohlenhydrate 33,8 g
Eiweiß 17,6 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 50 Min.
Schritt 1

Heize den Backofen auf 200°C  Umluft vor. Schneide den Hokkaido Kürbis in daumendicke Scheiben und lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Vermische 1 EL Olivenöl, Currypulver, Pfeffer und Salz und pinsel die Kürbisscheiben auf beiden Seiten damit ein. Im Anschluss kommt der Kürbis in den Ofen und wird nach der Hälfte der Backzeit einmal gewendet. Nach 20 Minuten den Hokkaido aus dem Ofen nehmen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit 4 EL Olivenöl, körnigen Senf, mittelscharfen Senf, Ahornsirup und Weissweinessig in einer kleinen Schüssel vermischen. Den Schnittlauch klein schneiden und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Feigen waschen und vierteln. Den Chavroux- Ziegenweichkäse in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

Schritt 4

Die Brotscheiben auf beiden Seiten mit Butter bestreichen und in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten anrösten.

Schritt 5

Das geröstete Brot mit dem warmen Kürbis, Ziegenweichkäse und Feigen belegen. Anschließend mit dem Dressing beträufeln und genießen.

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