Zutaten
- 1 Packung Milkana mit Gouda
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g Reibekäse (Gouda, Emmentaler)
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 150 g Baguettes
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen (frisch gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 2.242 kJ / 535 kcal |
| Fett | 42,5 g |
| Kohlenhydrate | 19,7 g |
| Eiweiß | 18,3 g |
Zubereitung
Für das Rezept der Käsesuppe, zuerst Butter in einem Topf schmelzen lassen. Dann Mehl einrühren und anschwitzen lassen. Nach und nach mit Gemüsebrühe, Sahne und Schmelzkäse von Milkana mit Gouda auffüllen und leicht zum Köcheln bringen.
Geriebenen Käse in die Käsesuppe geben, schmelzen lassen und nochmals kurz aufkochen. Käsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch fein schneiden oder pressen. Baguette in dünne Scheiben schneiden. Brotscheiben als Croûtons in Butter mit Knoblauch goldbraun anrösten. Knoblauch-Croûtons mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf der Käsesuppe verteilen und servieren.
Tipps für die feine Käsesuppe
- Verfeinere die Käsesuppe noch mit frischenKräutern, wie Schnittlauch, Bärlauch oder Petersilie.
- Je nach Belieben kannst du die Käsesuppe würzig oder mild gestalten:
Reibe beispielsweise einen kräftigen Bergkäse oder Raclettekäse zum Schmelzkäse, wenn du es herzhaft magst. - Oder greife auf milden Gouda oder Edamer zurück, wenn du die Käsesuppe lieber mild-würzig zubereitest.
Die meistgestellten Fragen zur Käsesuppe
Frage: Wozu brauche ich für die Suppe Mehl mit Butter zu vermischen?
Antwort: Das Mehl wird in der Butter angeschwitzt, um eine sogenannte Mehlschwitze zu bilden. Diese dient als Basis für die Suppe und hilft, sie zu binden und eine cremige Konsistenz zu erzeugen. Es verhindert, dass die Suppe zu dünn wird.
Frage: Gibt es auch Alternativen als Gouda Schmelzkäse für eine solche Suppe?
Antwort: Du kannst auch andere Milkana-Sorten wie Emmentaler oder Cheddar verwenden. Diese Käsesorten bieten unterschiedliche Geschmacksprofile und können der Suppe eine besondere Note verleihen.
Frage: Kann man die feine Käsesuppe vorbereiten oder einfrieren?
Antwort: Die Suppe lässt sich gut vorbereiten, sollte jedoch nicht eingefroren werden, da Sahne und Käse beim Auftauen ausflocken können. Im Kühlschrank hält sie sich 1–2 Tage und kann bei geringer Hitze schonend wieder erhitzt werden.
Frage: Welche Kräuter passen gut zu Käsesuppe?
Antwort: Frische Kräuter wie Schnittlauch, Bärlauch oder Petersilie können der Käsesuppe eine frische und aromatische Note verleihen. Sie ergänzen den herzhaften Geschmack des Käses und bringen Farbe ins Gericht.
Frage: Was passt gut als Topping zur Käsesuppe?
Antwort: Beliebte Einlagen sind knusprige Croutons, gebratene Pilze, Lauchringe, Kartoffelwürfel oder Speck (optional). Auch Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie geben zusätzliche Frische.
