Zutaten
- 4 Chicorées
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 EL Speisestärke
- 8 Scheiben Kochschinken
- 200 g Saint Albray vollmundig & würzig
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 1.609 kJ / 383 kcal |
| Fett | 24 g |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Eiweiß | 30 g |
Zubereitung
Um den Chicorée zu überbacken den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Chicorée putzen, waschen, halbieren und den Strunk etwas herausschneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und den Chicorée von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Die Gemüsebrühe zugießen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Den Chicorée dann aus der Pfanne nehmen und die Sahne zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die Sauce damit abbinden.
Die Chicoréehälften in jeweils 1 Scheibe Schinken einwickeln, nebeneinander in eine Auflaufform legen und mit der Sauce bedecken. Saint Albray in Scheiben schneiden und auf dem Chicorée verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 6-8 Minuten den Chicorée überbacken.
Tipp für den Chicorée
Das Rezept Chicorée überbacken lässt sich auch mit Fol Epi Scheiben zubereiten.