Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 0,5 TL Salz
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Italienische Kräuter, getrocknet
- 0,5 TL Pfeffer
- 10 ml Öl
- 90 g Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano "frisch gerieben"
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 200 ml Sahne
- 1 TL Pfeffer
- 1 Ciabatta
- 150 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Italienische Kräuter, getrocknet
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 3 EL Petersilie, gehackt
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 3.482,6 kJ / 832,6 kcal |
| Fett | 64,6 g |
| Kohlenhydrate | 29,3 g |
| Eiweiß | 34,6 g |
| Salz | 0,9 g |
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets der Länge nach in zwei Hälften schneiden, so dass sie flacher werden und in kleine Streifen schneiden. Zum Marinieren das Fleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, der italienischer Kräutermischung und Öl vermengen und in das Fleisch einmassieren.
In einer Pfanne die Hähnchenbrustfilets bei starker Hitze scharf anbraten und nach ca. 2–3 Minuten wenden.
Für die Alfredo - Sauce:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf schmelzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter weich dünsten. Sahne hinzufügen und aufkochen, vom Herd nehmen und den Parmesan einrühren. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Für die Knoblauchbutter die Butter mit dem frisch gepressten Knoblauch und italienischen Kräutern vermengen.
Das Ciabatta der Länge nach aufschneiden und mit der Knoblauchbutter bestreichen.
Die Alfredo-Sauce großzügig auf die Baguettes streichen. Den geriebenen Mozzarella auf die Baguettes geben. Anschließend die geschnittenen Hähnchenstücke und mehr von der Alfredo-Sauce hinzufügen. Den Rest der Sauce beiseite stellen und später zum Dippen verwenden.
Bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen. Zum Schluss die gehackte Petersilie über die Baguettes streuen.
