Zutaten
- 500 g Blattspinat
- 1 Schalotte (in Ringen)
- 20 g Butter
- 100 g Lachsfilets (ohne Haut)
- 2 Becher BRESSO mit Lachs & Meerrettich
- 200 ml Sahne
- 2 Becher BRESSO mit Lachs & Meerrettich
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Gouda (geraspelt mild)
- 1 Tomate
- 1 EL Petersilie, glatt
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 3131,0 kJ / 751,0 kcal |
| Fett | 54,0 g |
| Kohlenhydrate | 31,3 g |
| Eiweiß | 31,0 g |
Zubereitung
Für die Cannelloni Spinat: Blattspinat auftauen, in der Hand das Wasser auspressen und grob hacken. Schalotten schälen, fein hacken und in Butter andünsten. Lachsfilet in feine Würfel schneiden. Topf vom Herd nehmen, Spinat zugeben. Zuerst mit Bresso mit Lachs & Kren/Meerrettich vermischen, dann die Lachswürfelchen untermischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Anschließend für die Lachs Spinat Cannelloni die vorbereitete Bresso-Spinat-Mischung mit einem Teelöffel fest in die Cannelloni stopfen bzw. einfüllen. Sahne mit Bresso mit Lachs & Kren/Meerrettich vermischen, mit wenig Salz, Pfeffer würzen und zur Hälfte in eine große Auflaufform füllen. Die gefüllten Cannelloni mit Spinat und Lachs hineinlegen und mit der restlichen Sauce übergießen. Die Lachs Spinat Cannelloni liegen während des Gratinierens idealerweise zur Hälfte in der Sauce, damit sie nicht austrocknen. Die überschüssige Füllung zwischen die Lachs Spinat Cannelloni verteilen. Den geraspelten Gouda über die Cannelloni mit Spinat und Lachs streuen. Die Cannelloni mit Spinat und Lachs im vorgeheizten Backofen bei 165 °C während 25 Minuten leicht braun gratinieren, 5 Minuten vor Ende der Backzeit die gewürfelte Tomate über die Lachs Spinat Cannelloni verteilen.
Vor dem Servieren der Cannelloni Spinat die gehackte Petersilie darüber streuen.
