Gemüse-Wraps mit Frischkäse

Name: Gemüse-Wraps mit Frischkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 160 g Le Tartare Feine Kräuter; 2 Auberginen; 2 Tomate; 4 Vollkorn Tortillas (⌀ 25 cm); 2 Eier; 0.5 Rote Zwiebel; 50 g Mesclun-Salatmischung; 30 g Zitronensaft; 3 g Olivenöl

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

30 Min.

Garzeit

25 Min.

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Vegetarisch

Ohne Fleisch

Zutaten

4 Portionen

160 g Le Tartare Feine Kräuter
2 Auberginen
2 Tomate
4 Vollkorn Tortillas (⌀ 25 cm)
2 Eier
0,5 Rote Zwiebel
50 g Mesclun-Salatmischung
30 g Zitronensaft
3 g Olivenöl

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Nährwerte

Pro Portion (274 g)

Pro 100 g

Brennwert	1.255,1 kJ / 300 kcal
Fett	14,9 g
Davon gesättigte Fettsäuren	8 g
Kohlenhydrate	28,5 g
Davon Zucker	6,8 g
Ballaststoffe	5,7 g
Eiweiß	12,2 g
Salz	1,1 g

Nutri Score

Zubereitung

Gesamtzeit 55 Min. (aktive Zubereitung 30 Min.)

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Schritt 1

Die Auberginen in dünnen Scheiben schneiden und dann auf einem Grill mit einem Schuss Olivenöl von beiden Seiten grillen.

Schritt 2

Die Eier 10 Minuten in kochendem Wasser garen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten in Viertel schneiden.

Schritt 3

Le Tartare mit dem Zitronensaft vermischen und die Tortillas damit bestreichen. Die Salatblätter, Auberginenscheiben, Eier, Tomaten und Zwiebeln darauf verteilen. Aufrollen und servieren.

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