Schweinemedaillons mit feiner Kräuterkruste von Bresso

Name: Schweinemedaillons mit feiner Kräuterkruste von Bresso
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 g Möhren (jung); 250 g Knollenselleries (klein); 250 g Pastinaken; 5 EL Olivenöl; 2 EL Weißwein; Salz; Pfeffer; 0.5 TL Fenchelsamen; 2 EL Semmelbrösel; 150 g BRESSO grüner Pfeffer; 500 g Schweinefilets

Fein gratiniertes Filet für Feinschmecker.

1 Std.

Bresso Produkt packshot Frischkäse Becher grüner Pfeffer

BRESSO grüner Pfeffer

{"uid":551,"url":"\/\/ich-liebe-kaese.de\/rezepte\/schweinemedaillons-mit-feiner-kraeuterkruste-von-bresso\/","id":239,"title":"Schweinemedaillons mit feiner Kräuterkruste von Bresso","servings":3,"ingredientGroups":[{"name":"","ingredients":[{"uid":58,"name":"Möhre (jung)","namePlural":"Möhren (jung)","amount":250,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"58_1"},{"uid":754,"name":"Knollensellerie (klein)","namePlural":"Knollenselleries (klein)","amount":250,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"754_1"},{"uid":1030,"name":"Pastinake","namePlural":"Pastinaken","amount":250,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"1030_1"},{"uid":267,"name":"Olivenöl","namePlural":"Olivenöl","amount":5,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"267_11"},{"uid":1491,"name":"Weißwein","namePlural":"Weißwein","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"1491_11"},{"uid":495,"name":"Salz","namePlural":"Salz","amount":0,"accumulationIdentifier":"495"},{"uid":416,"name":"Pfeffer","namePlural":"Pfeffer","amount":0,"accumulationIdentifier":"416"},{"uid":291,"name":"Fenchelsamen","namePlural":"Fenchelsamen","amount":0.5,"unit":{"uid":12,"singular":"TL","plural":""},"accumulationIdentifier":"291_12"},{"uid":1306,"name":"Semmelbrösel","namePlural":"Semmelbrösel","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"1306_11"},{"uid":162,"name":"BRESSO grüner Pfeffer","namePlural":"BRESSO grüner Pfeffer","amount":150,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"162_1"},{"uid":1296,"name":"Schweinefilet","namePlural":"Schweinefilets","amount":500,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"1296_1"}]}],"imageUrl":"\/\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_201-300\/Rezept-Pfeffer-Medaillons-Bresso-0239.jpg"}

Zutaten

für

Personen

Rezept Drucken

Bring! Einkaufsliste App für iPhone und Android

Käse in deiner Nähe finden

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Karotten, Knollensellerie und Pastinaken putzen, schälen und in Rauten schneiden. Das Gemüse mit 3 EL Olivenöl, Weißwein, Salz, Pfeffer und Fenchelsamen vermischen und in eine Auflaufform geben. Im Backofen ohne Deckel ca. 25 Minuten garen.

Die Semmelbrösel mit Bresso vermischen.

Für die gratinierten Medaillons: Schweinefilet abspülen, trocken tupfen und in 6 gleichgroße Medaillons (dicke Scheiben) schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Die Käsemasse auf den Medaillons verstreichen.

Den Backofen auf 200 °C Oberhitze schalten. Die Medaillons auf das fertig geschmorte Gemüse setzen und im Backofen ca. 6–8 Minuten gratinieren, bis die Bresso-Kruste goldbraun ist.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	2350,0 kJ / 560,0 kcal
Fett	35,0 g
Kohlenhydrate	15,0 g
Eiweiß	45,0 g

Käse in deiner Nähe finden

Schweinemedaillons mit feiner Kräuterkruste von Bresso

BRESSO grüner Pfeffer

Zutaten

Käse in deiner Nähe finden

Zubereitung

Käse in deiner Nähe finden

Aktuelle Rezeptthemen entdecken

Frühstück

Brunch-Ideen

Frühlingsrezepte