Kritharaki-Salat mit Etorki

Name: Kritharaki-Salat mit Etorki
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Griechische Küche
Ingredients: 400 g Kritharaki (Nudelspezialität griechischer Art); 200 g Etorki; Salz; 100 g Tomaten, getrocknet; 100 g Oliven, schwarz (entsteint); 1 Bund Basilikum; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 0.5 Salatgurke; 1 Paprika, rot; 1 Dose Kichererbsen (ca. 375 g, Abtropfgewicht ca. 225 g); 70 g Pinienkerne; 6 EL Pflanzenöl; 3 EL Tomatenöle (Öl der getrockneten Tomate); 5 EL Balsamico, weiß; 1 EL Honig; 1 EL Senf; Pfeffer; Salz

Der perfekte Salat für Deine nächste Party oder Grillabend: Der leckere, einfache, griechische Kritharaki-Salat mit Tomate, Olive und dem mild-aromatischen Schafskäse Etorki versetzt Dich direkt in Urlaubsstimmung!

20 Min. + 10 Min. Kochzeit

Kalorienarm

Etorki (Käsetheke)

{"uid":7283,"url":"\/\/ich-liebe-kaese.de\/rezepte\/kritharaki-salat\/","id":1034,"title":"Kritharaki-Salat mit Etorki","servings":10,"ingredientGroups":[{"name":"Für den Kritharaki-Salat:","ingredients":[{"uid":15200,"name":"Kritharaki (Nudelspezialität griechischer Art)","namePlural":"Kritharaki (Nudelspezialität griechischer Art)","amount":400,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"15200_1"},{"uid":261,"name":"Etorki","namePlural":"Etorki","amount":200,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"261_1"},{"uid":495,"name":"Salz","namePlural":"Salz","amount":0,"accumulationIdentifier":"495"},{"uid":233,"name":"Tomaten, getrocknet","namePlural":"Tomaten, getrocknet","amount":100,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"233_1"},{"uid":250,"name":"Olive, schwarz (entsteint)","namePlural":"Oliven, schwarz (entsteint)","amount":100,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"250_1"},{"uid":40,"name":"Basilikum","namePlural":"Basilikum","amount":1,"unit":{"uid":2,"singular":"Bund","plural":""},"accumulationIdentifier":"40_2"},{"uid":363,"name":"Frühlingszwiebeln","namePlural":"Frühlingszwiebeln","amount":1,"unit":{"uid":2,"singular":"Bund","plural":""},"accumulationIdentifier":"363_2"},{"uid":1959,"name":"Salatgurke","namePlural":"Salatgurken","amount":0.5,"accumulationIdentifier":"1959"},{"uid":8,"name":"Paprika, rot","namePlural":"Paprikas, rot","amount":1,"accumulationIdentifier":"8"},{"uid":2030,"name":"Kichererbsen (ca. 375 g, Abtropfgewicht ca. 225 g)","namePlural":"Kichererbsen (ca. 375 g, Abtropfgewicht ca. 225 g)","amount":1,"unit":{"uid":60,"singular":"Dose","plural":"Dosen"},"accumulationIdentifier":"2030_60"},{"uid":1070,"name":"Pinienkerne","namePlural":"Pinienkerne","amount":70,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"1070_1"}]},{"name":"Für das Salat-Dressing:","ingredients":[{"uid":1057,"name":"Pflanzenöl","namePlural":"Pflanzenöl","amount":6,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"1057_11"},{"uid":15201,"name":"Tomatenöl (Öl der getrockneten Tomate)","namePlural":"Tomatenöle (Öl der getrockneten Tomate)","amount":3,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"15201_11"},{"uid":109,"name":"Balsamico, weiß","namePlural":"Balsamico, weiß","amount":5,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"109_11"},{"uid":3,"name":"Honig","namePlural":"Honig","amount":1,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"3_11"},{"uid":773,"name":"Senf","namePlural":"Senf","amount":1,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"773_11"},{"uid":416,"name":"Pfeffer","namePlural":"Pfeffer","amount":0,"accumulationIdentifier":"416"},{"uid":495,"name":"Salz","namePlural":"Salz","amount":0,"accumulationIdentifier":"495"}]}],"imageUrl":"\/\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_1001-1100\/rezept-kritharaki-salat.jpg"}

Zutaten

für

Personen

Rezept Drucken

Bring! Einkaufsliste App für iPhone und Android

Käse in deiner Nähe finden

Zubereitung

Für den Salat die Kritharaki (Nudeln) in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten gar kochen. Anschließend abschütten und abtropfen lassen.

Die getrockneten Tomaten für den leckeren Salat klein schneiden, die Oliven und die gewaschenen Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln, dann klein schneiden. Die Gurke waschen und in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, Strunk und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kichererbsen abschütten und abtropfen lassen. Den Etorki entrinden und in kleine Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.

Für das Dressing zum Salat alle Zutaten miteinander verrühren. Zu den vorbereiteten Zutaten geben und gut miteinander vermengen. Mit dem Kritharaki-Salat vermischen.

Zur Krönung des Kritharaki-Salates die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, auf dem Salat verteilen und servieren.

Was ist Kritharaki?

Kritharaki sind kleine Nudeln, die vor allem in der griechischen Küche Verwendung finden. Auf deutsch werden sie oft einfach als Griechische Nudeln oder Nudelreis genannt. Oft wird die griechische Nudelspezialität fälschlicherweise als „Reisnudel“ bezeichnet: Sie werden jedoch nicht aus Reis, sondern aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt.