Kresserahmsuppe

Name: Kresserahmsuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Schalotte; 250 g Kartoffeln; 200 g Knollenselleries (klein); 1 EL Butter; 1 l Hühnerfond; 1 Packung Saint Albray Légère; 2 Kästchen Kresse; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Eine Kresserahmsuppe, die nicht nur schnell gekocht ist, sondern zudem noch lecker und vitaminreich ist.

30 Min.

Kalorienarm

Saint Albray Légère

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Zubereitung

Für die Kresserahmsuppe zunächst die Schalotte schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Die Schalotte in der heißen Butter glasig schwitzen. Kartoffel-, Selleriestücke und Hühnerfond dazugeben, aufkochen. Die Suppe 15 Min. kochen lassen.

Saint Albray in Würfel schneiden. Die Kresse von einem Kästchen mit einer Schere in die Suppe schneiden. Zwei Drittel der Käsewürfel zur Suppe geben, darin auflösen lassen, die Kresserahmsuppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.