Italienischer Sommersalat mit Aprikosen-Ziegenfrischkäse-Bällchen

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
35 Min.
Fruchtig, knackig und erfrischend lecker: Unser italienischer Sommersalat wird fruchtigen Aprikosen-Ziegenfrischkäse-Bällchen getoppt und mit würzigem Serrano Schinken garniert.

Zutaten

Minus
3 Portionen
Plus
Zutaten

  • 75 g Aprikosen, getrocknet
  • 0,75 Chilischote, rot
  • 0,75 Packungen Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2,25 Zweige Rosmarin (frisch)
  • 3 EL Olivenöl
  • 0,75 EL Aprikosenkonfitüre
  • 1,5 EL Balsamico
  • 0,75 Packungen Blattsalatmischung
  • 60 g Serranoschinken
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 1.200 kJ / 290 kcal
Fett 17 g
Kohlenhydrate 24 g
Eiweiß 10 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 35 Min.
Schritt 1

Getrocknete Aprikosen klein hacken. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein schneiden. Getrocknete Aprikosen und Chilischote mit Chavroux Ziegenfrischkäse Natur verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen.

Schritt 2

Für das Dressing Rosmarin waschen, die Nadeln abstreifen und fein hacken. Mit Olivenöl, Aprikosenkonfitüre und Essig verrühren. Den Salat-Mix mit Dressing vermengen. Serrano-Schinken in Stücke zupfen und auf dem Salat verteilen.

Schritt 3

Aus Ziegenfrischkäse-Mix Bällchen formen und den Salat damit anrichten. Mit grobem Pfeffer garnieren.

Tipp:

Für eine vegetarische Variation unseres italienischen Sommersalats einfach den Serrano Schinken weglassen. Die kleinen Frischkäse-Bällchen aus Ziefgenkäse und Aprikose bringen eine besondere, erfischende Note in den Salat und der Rosmarin im Dressing sorgt für den italienischen Touch.

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Chavroux Ziegenfrischkäse Natur

Vollmundig cremig macht unser Ziegenkäse den italienischer Sommersalat zu einem besonderen Genusserlebnis. Der angenehm milde und frische Ziegenkäse ist vielseitig einsetzbar auch auf dem Brot, mit Pasta oder in Dips.

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