Herbstsalat mit Feigen und Ziegenkäsedressing

Name: Herbstsalat mit Feigen und Ziegenkäsedressing
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 120 g Pfifferlinge; 1 Handvoll Feldsalat; 1 Handvoll Rucola; 1 Handvoll Baby-Spinat; 3 EL Pekannüsse; 2 Feigen; etwas Butter; 0.5 TL Zucker, braun; etwas Sojasauce; Prise Thymian; 80 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur; 40 g Olivenöl; 50 g Zitronensaft; 1 Zitrone, Bio (Abrieb); 10 g Senf, körnig; 1 EL Honig

Der Herbst wird noch bunter und leckerer mit diesem leckeren Herbstsalat mit Feigen, Pfifferlingen und aromatischen Ziegenkäsedressing.

10 Min. + 12 Min.

Chavroux packshot Pyramide Frischkäse Natur

Chavroux Ziegenfrischkäse Natur

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Zutaten

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Zubereitung

Für den Herbstsalat zunächst die Pfifferlinge anbraten: Dazu etwas Butter mit einem halben Löffel braunem Zucker in einer beschichteten Pfanne erhitzen, bis alles leicht schäumt und der Zucker aufgelöst ist. Die Pfifferlinge in der Pfanne anbraten, bis sie leicht kross sind. Mit einem Schuss Sojasoße ablöschen. Abschließend frisch gezupften Thymian darüberstreuen.

Pekannüsse in einer Pfanne oder im Ofen rösten.

Den Salat waschen und trocknen. Die Cherrytomaten und die Feigen in Spalten schneiden und mit den restlichen Zutaten mischen.

Für das Ziegenkäsedressing Chavroux, Honig, Olivenöl, Zitronensaft und Abrieb einer Zitrone und den körnigen Senf in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt verrühren.

Das Ziegenkäsedressing über den Herbstsalat geben und vorsichtig unterheben. Anschließend auf Teller verteilen und die gebratenen Pfifferlinge darüber geben.