Zutaten
- 1 Le Rustique Camembert (250g)
- 600 g Kartoffeln (klein, z.B. Drillinge)
- 4 EL Rapsöl
- 100 g Speck
- 4 Zweige Thymian
- 200 g Mixed Pickles
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 1.928 kJ / 462 kcal |
| Fett | 26,7 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 11,3 g |
| Kohlenhydrate | 32,4 g |
| Davon Zucker | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g |
| Eiweiß | 22 g |
| Salz | 1,4 g |
Zubereitung
Le Rustique Camembert aus dem Kühlschrank nehmen und etwa eine halbe Stunde lang Raumtemperatur annehmen lassen. Grill auf mittlere Hitze vorheizen (Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen). Le Rustique Camembert auspacken und in die Form legen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser gerade eben gar kochen, das dauert etwa 15 min. Speck in Streifen schneiden, mit dem Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Abgießen, das Speckfett auffangen.
Le Rustique Camembert kreuzweise einritzen, Speckstreifen mit Thymianzweigen auf und um den Käse verteilen, zudecken. Auf dem Grill oder auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 20 min backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Kartoffeln ebenfalls abgießen, abschrecken, abtropfen und längs halbieren, in einer Schüssel mit dem Speckfett mischen. Mit der Schnittseite nach unten auf dem Grill oder in einer Grillpfanne nur noch kurz und heiß fertig grillen.
Käse und Grillkartoffeln mit Pickles servieren.
Wichtig
Camembert immer in einer ofen- oder grillfesten Form zubereiten – nicht in der Holzverpackung grillen.
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Frage:Welche Kartoffeln eignen sich am besten für dieses Rezept?
Antwort:Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln werden beim Grillen außen knusprig und innen weich, ohne zu zerfallen. Perfekt für die Kombination mit Camembert und Speck.
Frage: Muss ich die Kartoffeln vorkochen, bevor sie auf den Grill kommen?
Antwort: Ja. Die Kartoffeln sollten vorgegart oder bereits gegart sein, damit sie auf dem Grill nur noch knusprig rösten und nicht roh bleiben.
Frage: Kann ich das Rezept auch ohne Speck zubereiten?
Antwort: Ja. Für eine vegetarische Variante eignen sich geröstete Zwiebeln, Paprika, Kräuter oder knusprige Brotchips als herzhafte Ergänzung.
Frage: Kann ich das Rezept im Backofen oder in der Pfanne machen?
Antwort: Ja. Backofen: 180°C, ca. 20 Minuten Ober-/Unterhitze. Pfanne: Kartoffeln in Öl knusprig braten, Speck separat anrösten, Camembert langsam schmelzen lassen.
Frage: Welche Beilagen oder Extras passen gut dazu?
Antwort: Ein frischer Blattsalat oder ein Stück knuspriges Baguette ergänzen das Gericht perfekt.