Zutaten
- 150 g Chavroux Ziegenweichkäse "Die milde Rolle"
- 400 g Blätterteig, TK (rechteckig)
- 400 g Blattspinat (frisch oder TK)
- 1 Bund Dill
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 4 EL Weißwein
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
- Salz, grob
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 2615,0 kJ / 625,0 kcal |
| Fett | 45,0 g |
| Kohlenhydrate | 38,0 g |
| Eiweiß | 17,0 g |
Zubereitung
Für die griechische Blätterteigtaschen zunächst Blätterteig auftauen lassen und dabei zudecken. Für die Füllung der Blätterteigtaschen zunächst den Spinat auftauen lassen, gut abtropfen, leicht ausdrücken und ein paarmal durchschneiden.
Dill waschen, zupfen und hacken, Frühlingszwiebeln putzen, dabei Wurzeln und welke Blätter entfernen, die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit 2 EL Olivenöl in einen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 5 Minuten zugedeckt dünsten. Den Spinat zugeben, mit Weißwein ablöschen und bei großer Hitze ohne Deckel fast vollständig einkochen. Spinat abschmecken, abkühlen lassen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Chavroux in Scheiben schneiden und unter das Gemüse mischen. Den Blätterteig für die Spanakotiropita auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in Teigplatten ein wenig dünner (ca. 2 mm) ausrollen. 12 Quadrate mit je ca. 10 cm Kantenlänge ausschneiden. Jeweils 1 gehäuften Esslöffel der Blätterteigtaschen-Füllung in die Mitte der Teigstücke häufen und die Teigränder mit Wasser bestreichen. Die Quadrate zu dreieckigen Taschen zusammenfalten und die Ränder mit einer Gabel andrücken oder einfach mit einem gezackten Teig-Rad zurechtschneiden und mit den Fingern andrücken.
Gefüllte Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Wasser bestreichen, mit etwas grobem Salz bestreuen. Auf der zweiten Schiene von unten 22-25 Minuten goldbraun backen. Warm oder kalt servieren.
