Frischer Blattspinat vereint mit Ricotta setzt italienische Gnocchi gekonnt in Szene

Gnocchi mit Ricotta, Baby-Spinat und Walnüssen

Name: Gnocchi mit Ricotta, Baby-Spinat und Walnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Giovanni Ferrari - Edizione del Maestro gerieben; 300 g Gnocchi (frisch, aus dem Kühlregal); 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt); 1 Zwiebel, rot (groß); 3 EL Olivenöl; 50 g Ricotta; Pfefferkorn, schwarz (frisch gemahlen); Salz; 100 g Baby-Spinat; 50 g Walnüsse (gehackt); Kirschtomate (Cherrytomate)

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

10 Min.

Garzeit

5 Min.

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Keine Lust auf 08/15 Nudeln mit Soße? Versuchs doch mal mit einem lecker Gnocchi Rezept ohne Fleisch, wie beispielsweise unserem italienischen Gericht mit Gnocchi, Baby-Spinat, Walnüssen und Edizione del Maestro. Die intensive Pecorino Note verleiht dem Gericht den letzten Pfiff.

Zutaten

3 Portionen

75 g Giovanni Ferrari - Edizione del Maestro gerieben
450 g Gnocchi (frisch, aus dem Kühlregal)
1,5 Knoblauchzehen (frisch gehackt)
1,5 Zwiebeln, rot (groß)
4,5 EL Olivenöl
75 g Ricotta
Pfefferkorn, schwarz (frisch gemahlen)
Salz
150 g Baby-Spinat
75 g Walnüsse (gehackt)

Kirschtomate (Cherrytomate)

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Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	2625,0 kJ / 627,0 kcal
Fett	37,0 g
Kohlenhydrate	51,0 g
Eiweiß	21,5 g

Zubereitung

Gesamtzeit 15 Min.

Schritt 1

Gnocchi nach Packungsanweisung in heißem Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen, Knoblauch fein würfeln und Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Edizione del Maestro und Walnüsse auf Gnocchi-Pfanne verteilen und servieren.

Schritt 3

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Gnocchi ca. 2 Minuten rundherum anbraten. Knoblauch und Zwiebel ca. 1 Minute mitrösten, Ricotta hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Baby-Spinat waschen, trocken schleudern und unterrühren.

Tipp für die Gnocchi:

Die Gnocchi können für dieses Rezept auch problemlos mit Nudeln getauscht werden.

Schon gewusst:

Auch wenn Gnocchi oft wie normale Nudeln gegessen werden, sind die beiden doch grundverschieden. Während Pasta aus Hartweizengrieß besteht, wird Gnocchi-Teig klassisch aus Kartoffeln hergestellt. In den Teig gehören außerdem die folgenden Zutaten: Mehl, Eier und etwas Muskatnuss

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