Frischer Blattspinat vereint mit Ricotta setzt italienische Gnocchi gekonnt in Szene

Gnocchi mit Ricotta, Baby-Spinat und Walnüssen

Name: Gnocchi mit Ricotta, Baby-Spinat und Walnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Giovanni Ferrari - Edizione del Maestro gerieben; 300 g Gnocchi (frisch, aus dem Kühlregal); 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt); 1 Zwiebel, rot (groß); 3 EL Olivenöl; 50 g Ricotta; Pfefferkorn, schwarz (frisch gemahlen); Salz; 100 g Baby-Spinat; 50 g Walnüsse (gehackt); Kirschtomate (Cherrytomate)

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

10 Min.

Garzeit

5 Min.

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Keine Lust auf 08/15 Nudeln mit Soße? Versuchs doch mal mit einem lecker Gnocchi Rezept ohne Fleisch, wie beispielsweise unserem italienischen Gericht mit Gnocchi, Baby-Spinat, Walnüssen und Edizione del Maestro. Die intensive Pecorino Note verleiht dem Gericht den letzten Pfiff.

Zutaten

2 Portionen

50 g Giovanni Ferrari - Edizione del Maestro gerieben
300 g Gnocchi (frisch, aus dem Kühlregal)
1 Knoblauchzehe (frisch gehackt)
1 Zwiebel, rot (groß)
3 EL Olivenöl
50 g Ricotta
Pfefferkorn, schwarz (frisch gemahlen)
Salz
100 g Baby-Spinat
50 g Walnüsse (gehackt)

Kirschtomate (Cherrytomate)

Bring! Einkaufsliste

Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	2.625 kJ / 627 kcal
Fett	37 g
Kohlenhydrate	51 g
Eiweiß	21,5 g

Zubereitung

Gesamtzeit 15 Min. (aktive Zubereitung 10 Min.)

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Schritt 1

Gnocchi nach Packungsanweisung in heißem Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen, Knoblauch fein würfeln und Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Edizione del Maestro und Walnüsse auf Gnocchi-Pfanne verteilen und servieren.

Schritt 3

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Gnocchi ca. 2 Minuten rundherum anbraten. Knoblauch und Zwiebel ca. 1 Minute mitrösten, Ricotta hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Baby-Spinat waschen, trocken schleudern und unterrühren.

Tipp für die Gnocchi:

Die Gnocchi können für dieses Rezept auch problemlos mit Nudeln getauscht werden.

Schon gewusst:

Auch wenn Gnocchi oft wie normale Nudeln gegessen werden, sind die beiden doch grundverschieden. Während Pasta aus Hartweizengrieß besteht, wird Gnocchi-Teig klassisch aus Kartoffeln hergestellt. In den Teig gehören außerdem die folgenden Zutaten: Mehl, Eier und etwas Muskatnuss

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