Zutaten
- 1 Becher Bresso 100% Pflanzlich mit Kräutern aus der Provence
- 600 g Süßkartoffeln
- 200 g Gelbe Beten
- 200 g Rote Bete
- 200 g Mairüben
- 200 g Möhren, bunt
- 1 Bund Thymian
- 2 EL Haselnüsse
- 100 ml Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- 2 EL Ahornsirup
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- Öl für das Backblech
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 2.180 kJ / 600 kcal |
| Fett | 35 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,4 g |
Zubereitung
Süßkartoffel, Gelbe und Rote Beeten, Rübchen und Möhren waschen, schälen und halbieren. Hälften auf der runden Seite dicht an dicht ca. 5 mm tief ein-, aber nicht durchschneiden. Hälfte Thymian waschen, Blättchen von den Stielen abzupfen und je etwas in die Einschnitte drücken.
Haselnüsse grob hacken. Übrigen Thymian waschen, Blättchen von den Stielen abzupfen und (bis auf etwas zum Garnieren) mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und gehackten Haselnüssen mischen.
Eingeschnittenes Gemüse (auch Fächergemüse genannt) auf ein geöltes Backblech legen und mit Marinade beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C / Umluft: 200 °C) ca. 25 Minuten backen. Gemüse herausnehmen und mit BRESSO 100 % PFLANZLICH mit Kräutern aus der Provence servieren. Mit übrigem Thymian garnieren.
Über die Zubereitungsart Hasselback
Die Hasselback-Zubereitung stammt aus Schweden und verleiht Gemüse eine fächerartige Form. Dabei wird es mehrfach tief eingeschnitten, mariniert und im Ofen gebacken. So wird es außen knusprig, innen zart und besonders aromatisch – ideal für Kartoffeln, Möhren oder bunte Beete.
