Couscous Bowl
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Couscous Bowl

Mediterran? Mögen wir! Und was passt besser zu BRESSO100% PFLANZLICH mit Kräutern aus der Provence als ein leckerer mediterraner Coucous-Salat? Serviert in einer Bowl mit frischem Babyspinat, Sproßen und Co und gewürzt mit einem aromatischen BRESSO Dressing. Die tolle Idee hatte @moyskitchen, danke für diesen sommerlichen Genuss!
Kochmütze Kochmütze Kochmütze Kochmütze Kochmütze Kochmütze Uhr Uhr 20 Min.
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Zutaten

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Zubereitung

1

Für die mediterrane Coucous-Bowl, als erstes, Couscous in einen Topf geben, 500 ml Gemüsebrühe hinzufügen, die Mischung einmal aufkochen, umrühren, Deckel aufsetzen und durchziehen lassen. Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten.

2

Die Karotten und Gurken mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Die Radieschen in dünne Scheiben hobeln und die Cockailtomaten halbieren.

3

Den leicht abgekühlten Couscous mit 1 EL Essig, 2 EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer abschmecken, auflockern und vier Schüsseln damit zur Hälfte füllen.

4

Babyspinat in die jeweils andere Hälfte geben. Gurken- & Möhrenstreifen zu Spiralen aufrollen und auf den Couscous geben, Tomaten auf den Spinat geben. Radieschen, Sprossen und geröstete Kürbiskerne darüber verteilen.

5

Den BRESSO 100% PFLANZLICH mit Kräutern aus der Provence als Topping auf die Bowl geben – er dient auch als Dressing und macht alles schön cremig. Mit gehacktem Basilikum bestreuen, noch mit etwas Olivenöl beträufeln und gleich servieren.

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 2018,0 kJ / 484,0 kcal
Fett 27,6 g
Kohlenhydrate 41,6 g
Eiweiß 15,5 g

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