Gefüllte Champignons mit Blauschimmelkäse

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Vorbereitung
25 Min.
Teller mit Essen
Kochzeit
25 Min.
Große Champignons lassen sich gut füllen und schmecken köstlich!
Laktosefrei
Laktosefrei
Glutenfrei
Glutenfrei

Zutaten

Minus
5 Portionen
Plus
Für die gefüllten Champignons mit Blauschimmelkäse

  • 156,25 g Saint Agur
  • 15 große Champignons
  • 1,25 Zwiebeln
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfefferkorn (geschrotet)
  • 2,5 Stängel Salbei
  • 125 g Rohschinken (geräuchert)
  • 2,5 EL Giovanni Ferrari - Pecorino Romano g.U.
  • 1,25 Eier
Nährwerte
Pfeil nach unten

Pro Person
Brennwert 1375,0 kJ / 330,0 kcal
Fett 29,0 g
Kohlenhydrate 2,0 g
Eiweiß 15,0 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 50 Min.
Schritt 1

Für das Rezept gefüllte Champignons zunächst die Champignons putzen, Stiele entfernen und klein schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Stielen in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl 2-3 Min. anschwitzen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Schritt 2

Den Ofen für die gefüllten Champignons auf 180 °C vorheizen.

Schritt 3

Für die gefüllten Champignons die Pilzkappen in eine geölte Backform setzen. Mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Saint Agur Blauschimmelkäse zur Zwiebelmischung bröckeln. Salbei waschen, trocknen, Blätter zupfen und in feine Streifen schneiden. Schinken in Streifen schneiden und mit Salbei, Pecorino, Ei und Zwiebelmischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Champignons damit füllen und im Ofen ca. 25 Min. goldbraun backen.

Schritt 4

Zum Abschluss die gefüllten Champignons mit Salbeiblättchen garnieren.

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