Milder Ziegenfrischkäse mit fruchtiger Himbeervinaigrette
Milder Ziegenfrischkäse mit fruchtiger Himbeervinaigrette
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Chavroux Pyramide mit Artischocken und Himbeeren

Hier trifft die herrlich milde Ziegenfrischkäse Pyramide von Chavroux auf eine säuerlich fruchtige Himbeervinaigrette. Praktisch zum Dippen mit zarten Artischockenblättern.
15 Min. + 40 Min. Garzeit
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Zutaten

für Personen

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Zubereitung

1

Die Artischocke waschen und 40 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken, anschließend die Blätter von der Artischocke abzupfen.

2

Die Chavroux Pyramide auf einen Teller stürzen und die Artischockenblätter ringsherum anrichten.

3

Das Traubenkernöl, den Himbeeressig und das Salz zu einer Vinaigrette verrühren. Die Himbeeren zerdrücken und ebenso unter die Vinaigrette mischen. Ein paar Früchte zum Dekorieren aufheben.

4

Die Pyramide und die Artischockenblätter mit der Vinaigrette beträufeln. Mit den übriggelassenen Himbeeren dekorieren. Die Artischockenblätter zum Dippen in die Frischkäse-Pyramide tauchen und genießen.

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 1,236,0 kJ / 296,0 kcal
Fett 29,6 g
Kohlenhydrate 3,0 g
Eiweiß 4,4 g