Blauschimmelkäse Risotto mit Bacon und Birne-Ingwer-Konfit

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Vorbereitung
30 Min.
Teller mit Essen
Kochzeit
20 Min.
Risotto geht auch auf Französisch: Anstelle des italienischen Klassikers mit Parmesan wird unser cremig-würziges Rezept mit Saint Agur Blauschimmelkäse verfeinert

Zutaten

Minus
4 Portionen
Plus
Für das Risotto:

  • 135 g Saint Agur
  • 250 g Risottoreis
  • 600 ml Brühe
  • 80 g Rohschinken
  • 150 ml Weißwein
  • 25 g Birnengeist
Nährwerte
Pfeil nach unten

Pro Person
Brennwert 2101,0 kJ / 503,0 kcal
Fett 23,0 g
Kohlenhydrate 51,0 g
Eiweiß 15,0 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 50 Min.
Schritt 1

In einem Topf den Reis in Olivenöl glasig anbraten. Reis mit Weißwein ablöschen und warten bis dieser komplett verkocht ist.

Schritt 2

So viel Brühe zum Reis hinzugeben, bis der Reis bedeckt ist und unter ständigem rühren einkochen lassen. Diesen Vorgang wiederholen bis das Risotto den perfekte Garpunkt erreicht hat (ungefähr 20 Minuten, abhängig vom Geschmack: al dente, oder lieber gut durch).

Schritt 3

Besonders lecker und crggemig wird das Rezept durch unseren Saint Agur. Dafür den Blauschimmelkäse in feine Stückchen schneiden, zum Risotto geben und solange rühren bis er komplett geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in tiefen Tellern anrichten und mit angebratenem Schinken und Birnen-Konfit garnieren... Guten Appetit!

Rezept merken & teilen

Print
Teile deinen Käsemoment
Teilen
Wir freuen uns über deine Bewertung!
Klick auf die Anzahl der Sterne, die du vergeben möchtest: je mehr desto leckerer

Aktuelle Rezeptthemen entdecken