Leckeres Pesto Rezept ► Unser Bärlauchpesto mit Parmesan ist ein aromatisches Pesto, das durch den intensiven Geschmack von frischem Bärlauch und den nussigen Noten von gerösteten Pinienkernen besticht. Abgerundet wird das Pesto durch den würzigen Parmigiano Reggiano und hochwertiges Olivenöl. Kombinierbar auf geröstetem Brot, zu Pasta oder als Dip.
Zutaten
Für das Bärlauchpesto Rezept
- 400 g Bärlauch
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano g.U.
- 2 TL Salz
- 500 ml Olivenöl
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 5.218 kJ / 1.246 kcal |
| Fett | 135,4 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 21,3 g |
| Eiweiß | 7,9 g |
| Salz | 1,1 g |
Zubereitung
Schritt 1
Für das Pesto Rezept: Bärlauch waschen und in großzügige Streifen schneiden. Parmigiano Reggiano reiben.
Schritt 2
Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie gold-braun sind.
Schritt 3
Bärlauch, Pinienkerne, Öl und Salz in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab zu einer fast homogenen Masse pürieren.
Tipps wie man ein köstliches Pesto zubereitet
- Frische Zutaten verwenden: Verwende frische Kräuter, hochwertigen Parmesankäse und frischen Knoblauch für den besten Geschmack.
- Gute Qualität des Olivenöls: Wähle ein extra natives Olivenöl von guter Qualität, da es den Geschmack des Pestos stark beeinflusst.
- Käse frisch reiben: Reibe den Parmesan frisch, anstatt vorgeriebenen Käse zu verwenden, um eine bessere Textur und mehr Geschmack zu erhalten.
- Nicht übermixen: Wenn du das Pesto im Mixer oder in der Küchenmaschine zubereitest, achte darauf, es nicht zu lange zu mixen. Ein paar kurze Pulse genügen, damit die Zutaten gut vermischt sind.
- Mit Zitronensaft abschmecken: Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann die Aromen aufhellen und dem Pesto eine frische Note verleihen.
- Aufbewahrung: Dein Bärlauchpesto hält länger, wenn du immer mit einem frischen Löffel in das Gefäß gehst und immer eine Schicht frisches Olivenöl die Pestooberfläche
