Apfel-Kartoffel Galette mit Berthaut Epoisses

Name: Apfel-Kartoffel Galette mit Berthaut Epoisses
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 1 Packung Berthaut Epoisses (250 g); 2 Äpfel; 4 Kartoffeln; 1 Ei; 15 g Butter; 1 Prise Pfeffer, rosa; Salz; Pfeffer

"Himmel und Erde" auf burgunder Art interpretiert - versuchen Sie diese unwiderstehliche Kreation aus knusprigen Kartoffeln, süß-säuerlichen "Äpfeln und vollmundigem Berthaut Epoisses AOP Weichkäse. Bild: ©BSB Collections

1 Std.

Berthaut Epoisses AOP 250g

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Zubereitung

Für die Galette die Kartoffeln waschen und mit samt der Schale in feine Scheiben schneiden.

Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden.

In einer ofenfesten Pfanne die Butter schmelzen lassen, dann abwechselnd Kartoffel- und Apfelscheiben darin schichten.

Das Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann über die Kartoffel-Apfel-Pfanne gießen.

Die Galette im Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.

Die Rinde des Epoisses an den Seiten entfernen und den Käse in der Mitte der Pfanne platzieren. Bei Grilleinstellung ca. 5-10 Minuten schmelzen lassen.