Kathis Kräuterhof Waldzauber
Fein-würzige Schnittkäse-Kreation aus der Bauernhofkäserei im Twenteland,
gekäst aus hofeigener niederländischer Kuhmilch mit edlen Esskastanien, aromatischen Champignons und Waldpilzen sowie einer Prise Schnittlauch.
Für die Weidemilch genießen die Kühe von Frühjahr bis Herbst mindestens 6 Stunden Weidegang pro Tag an mindestens 120 Tagen.
Von Hand dekoriert - ein natürlicher Hingucker auf der Käseplatte!
Esskastanien, auch Edelkastanie, Maronen, Marroni oder Keschde genannt, sind die Früchte der Edelkastenienbäume, die in bergigen Regionen Süd- und Westeuropas beheimatet ist und bis zu 600 Jahre alt werden können.
Die stärkereichen Kastanien waren bis Ende des 19. Jahrhunderts Hauptnahrungsmittel in vielen südeuropäischen Bergregionen, denn man kann sie als Beilage, Mehl oder Püree ebenso genießen wie süß in Desserts und Aufstrichen. Dabei sind Esskastanien ein gesunder Genuss, denn sie sind fettarm und liefern Kalium und B11.
Die vielschichtigen, erdig-würzigen Aromen unserer heimischen Waldpilze werden nicht erst heute von Feinschmeckern hoch geschätzt.
Der edle Steinpilz, der ausschließlich frei unter Buchen oder Fichten wächst, war wegen seines vollmundigen Geschmacks und appetitanregenden Dufts bereits zur Römerzeit beliebt. Auch der fein-milde Champignon - heute der bekannteste Kulturpilz - war ursprünglich auf Wiesen und Waldlichtungen zuhause, aber wurde bereits im antiken Griechenland und Rom auf Baumstümpfen gezüchtet.
Der Butterpilz wächst hingegen bis heute am Liebsten in freier Natur unter Kiefern und überrascht mit feiner Würze und einer edelbitteren Note.
Übrigens: Speisepilze sind kalorienarm und gesund. Kranke Waldtiere essen sie sogar gezielt zur Stärkung!
Nährwertangaben
| Pro 100 g | |
|---|---|
| Brennwert | 1.612 kJ / 389 kcal |
| Fett | 33 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 23 g |
| Kohlenhydrate | < 2 g |
| Davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiweiß | 21 g |
| Salz | 1,4 g |
Weitere Informationen
Kathis Kräuterhof Waldzauber
Schnittkäsezubereitung aus den Niederlanden aus pasteurisierter Kuhmilch.
1/2 Laib ca. 2,25 kg bzw. individuell geschnitten an der Bedientheke
Rahmstufe
Harmonische Genusspaare
Feigen
Feldsalat
Champignons
z. B. Gewürztraminer, Grauburgunder, Chardonnay
Traubensaft(-Schorle)
Kraftvolle würzige Biere, z. B. Craft Beer, Bockbier
