Spaghetti Carbonara mit Pancetta

Name: Spaghetti Carbonara mit Pancetta
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 30 g Giovanni Ferrari - Pecorino Romano g.U.; 300 g Spaghetti; 3 Eier; 100 g Pancetta; 1 TL Pfefferkorn, schwarz (frisch gemahlen)

Spaghetti Carbonara Rezept - der italienische Pasta-Klassiker schlechthin! Einmal probiert - gehört dieses Gericht bestimmt bald zu ihren Stammgerichten. Original Spaghetti Carbonara geht einfach immer wieder und gelingt mit diesem leckerem Rezept super einfach.

15 Min. + 12 Min. Garzeit

Giovanni Ferrari packshot Precorino Romano Stück

Giovanni Ferrari Pecorino Romano

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Zubereitung

Für das Spaghetti Carbonara original Rezept mit Pancetta die Pasta nach Packungsanweisung in einem großem Topf in kochendem Salzwasser zubereiten.

In der Zwischenzeit die ganzen Eier trennen und Eigelb in einer Schüssel sammeln. Pecorino reiben und mit Eigelb mit dem geriebenen Käse verrühren. Pancetta in einer Pfanne auslassen und den Bauchspeck je nach Geschmack knusprig braten.

Spaghetti abgießen und Nudelwasser auffangen. Pancetta und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unter die Eigelb-Pecorino-Masse rühren, Spaghetti hinzufügen und gut vermengen. Violà! Fertig sind die original italienischen Spaghetti Carbonara. Wahlweise können Sie die Spaghetti Carbonara mit Sahne verfeinern.

Schon gewusst:

Pancetta ist eine italienische Variante des Bauchspecks vom Schwein, der regional unterschiedlich gewürzt und gesalzen wird. Dieser wird klassischerweise für Pasta-Gerichte wie Spaghetti alla Carbonara verwendet. Wer kein Fan von Pancetta ist, kann stattdessen auch Guanciale verwenden. Das ist ein meist aus der Schweinebacke oder Schweinenacken luftgetrockneter, ungeräucherter Speck, der etwas milder schmeckt und ebenfalls hervorragend zu Spaghetti Carbonara passt.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	3555,0 kJ / 849,0 kcal
Fett	27,0 g
Kohlenhydrate	107,0 g
Eiweiß	42,0 g

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