Mediterraner Salat mit Hähnchen

Name: Mediterraner Salat mit Hähnchen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Küche
Ingredients: 200 g Feldsalat; 600 g Hähnchenbrustfilets; 300 g Kirschtomaten; 3 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 60 g Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano g.U.; 3 EL Balsamico, weiß; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Zucker (fein)

Italienisches Rezept für einen knackigen mediterranen Salat mit Hähnchen, Kirschtomaten und Parmesan.

25 Min.

Laktosefrei* Glutenfrei Kalorienarm

*Laktosegehalt < 0,1%

Giovanni Ferrari packshot Parmigiano Reggiano Stück

Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano

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Zubereitung

Für den mediterranen Salat zunächst den Feldsalat putzen, waschen und trocknen. Hähnchenbrustfilet waschen, trocknen und würfeln. Kirschtomaten waschen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Italienischen Salat auf Tellern anrichten. Hähnchenbrust und Kirschtomaten darauf verteilen. Essig mit Öl, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen und über den mediterranen Salat träufeln. Parmigiano Reggiano darüber reiben.

Tipp:

Für dieses Salat Rezept eignet sich statt Feldsalat auch Rucola.

Wer es besonders sommerlich mag, kann auch frische Honigmelone in den italienischen Salat schneiden.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1490,0 kJ / 360,0 kcal
Fett	18,0 g
Kohlenhydrate	5,0 g
Eiweiß	42,0 g

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