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Gratiniertes Ratatouille mit Bresso

Knuspriges Ratatouille-Rezept für alle Gemüse-Fans: unser gratiniertes Ratatouille mit Bresso Kräuter der Provence. Super einfach und super schnell zubereitet!
35 Min.
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Zutaten

für Personen

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Zubereitung

1

Für das Ratatouille zunächst den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad). Zwiebel und Knoblauch schälen und fein zerhacken. Zucchini, Aubergine und Paprika waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

2

Die klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und Paprika mit jeweils 2 EL Olivenöl in zwei Mini-Bräter verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, zudecken und auf der mittleren Schiene im Ofen 15 Minuten schmoren. Auberginen zugeben, noch 5 Minuten garen. Und zuletzt Tomaten, Zucchini und Oliven zugeben, noch einmal 5 Minuten schmoren.

3

Den Ofen auf Grillen umschalten. Bresso mit 1-2 TL Wasser cremig rühren und auf dem Ratatouille verteilen. Unter dem Ofengrill ganz leicht bräunen, dann mit Paniermehl bestreuen und mit restlichem Olivenöl beträufeln, noch ein oder zwei Minuten fertig überbacken. Das Ratatouille heiß servieren.

Tipp für das gratinierte Ratatouille

Besonders lecker schmeckt das Ratatouille übrigens nach dem erneuten Aufwärmen. Also keine Sorge, wenn die Portion mal etwas zu groß geworden ist!

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 1973 kJ / 417 kcal
Fett 10 g
Kohlenhydrate 20 g
Eiweiß 10 g

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