Schweinefilet am Stück mit Schinken ummantelt und mit Zwetschgen & Käse gefüllt

Gefülltes Schweinefilet

Name: Gefülltes Schweinefilet
Prep time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Schweinefilets; 100 g Trockenpflaumen (Dörrzwetschgen, entsteint); 100 g L´Affiné de Saint Albray (Käsetheke); 100 g Rohschinken; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Schwierigkeit

Schwer

Vorbereitung

150 Min.

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Ein Klassiker, der immer schmeckt! Schmackhaft gefülltes Schweinefilet mit Zwetschgen und Saint Albray.

Kalorienarm

Glutenfrei

Laktosefrei

Zutaten

4 Portionen

Für das gefüllte Schweinefilet

500 g Schweinefilets
100 g Trockenpflaumen (Dörrzwetschgen, entsteint)
100 g L´Affiné de Saint Albray (Käsetheke)
100 g Rohschinken
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl

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Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	1542,0 kJ / 370,0 kcal
Fett	18,0 g
Kohlenhydrate	12,0 g
Eiweiß	38,0 g

Zubereitung

Gesamtzeit 150 Min.

Schritt 1

Für das Rezept gefülltes Schweinefilet zunächst das Filet putzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Schweinefilet in einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff in 2 EL Olivenöl erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Für das Schweinefilet mit Schinken und Käse die Zwetschgen in kleine Würfel, Käse in Streifen schneiden. Backofen auf 90°C vorheizen.

Schritt 3

Für das Rezept mit gefülltem Schweinefilet das Filet mit einem Messer der Länge nach einschneiden und aufklappen („Schmetterlingschnitt“). Zwetschgen und Käse auf das Schweinefilet legen. Fleisch zusammenklappen. Schinkenscheiben überlappend auflegen, Filet darauf geben, Schinken darüber wickeln; eventuell mit Zahnstochern feststecken.

Schritt 4

Das gefüllte Schweinefilet mit Schinken und Käse in die Pfanne geben und im Backofen (untere Schiene / Gitterrost) ca. 2 Stunden garen. Dazu passen Rosmarinkartoffeln.