Tolle Frühstückkomposition mit Bagels, Brunch Aufschnitt, Pilzen, Rucola und Rührei. Als Mittelpunkt ein belegtes Frühstückbagel

Frühstücksbagel mit Brunch-Rührei

Name: Frühstücksbagel mit Brunch-Rührei
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Becher Brunch Paprika Peperoni; 200 g Champignons, braun; 50 g Rucola; 4 Stücke Bagel; 6 Stücke Eier; 2 TL Senf; 3 EL Sonnenblumenöl; Pfeffer

Schwierigkeit

Einfach

Vorbereitung

15 Min.

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Starte in den Tag mit einem herzhaften Frühstück der Extraklasse! Unser Frühstücksbagel, bestrichen mit cremigem Brunch-Aufstrich, wird gekrönt von lockerem Rührei und saftigen Champignons.

Zutaten

4 Portionen

Für die Bagel mit Brunch Rührei:

2 Becher Brunch Paprika Peperoni
200 g Champignons, braun
50 g Rucola
4 Stücke Bagel
6 Stücke Eier
2 TL Senf
3 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer

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Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	2470,0 kJ / 590,0 kcal
Fett	35,0 g
Kohlenhydrate	48,0 g
Eiweiß	22,0 g

Zubereitung

Gesamtzeit 15 Min.

Schritt 1

Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. 200 g Brunch Paprika Peperoni, Senf und etwas Pfeffer verrühren. Rucola putzen und waschen. Bagel waagerecht aufschneiden und goldbraun toasten.

Schritt 2

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze darin bei starker Hitze braun anbraten, mit Pfeffer würzen und herausnehmen. Eier und etwas Pfeffer verquirlen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Eimasse in die Pfanne geben. Bei milder Hitze stocken lassen, dabei mit einem Spatel von außen nach innen zusammenschieben. Wenn das Ei gut gestockt, aber noch leicht flüssig ist, restlichen Brunch Paprika Peperoni mit einem Teelöffel punktuell aufs Rührei setzen, leicht untermischen und kurz weiterstocken lassen.

Schritt 3

Bagel auf den Schnittflächen mit Brunch-Senf-Dip bestreichen. Unterseiten mit den gebratenen Champignons, Rührei und Rucola belegen. Oberteile daraufsetzen und servieren.

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