Warmer Salat mit Orangen-Vinaigrette
Warmer Salat mit Orangen-Vinaigrette
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Warmer Salat mit Orangen-Vinaigrette

Eine tolle Kombination: Warmer, gebratener Salat verfeinert mit Orangen und Saint Albray.
20 Min.
Laktosefrei* Glutenfrei

*Laktosegehalt < 0,1%

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Zutaten

für Personen

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Zubereitung

1

Die Salatherzen waschen und längs halbieren. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die halbierten Salatherzen darin von beiden Seiten kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Für die Orangen-Vinaigrette die Früchte heiß abwaschen, trocknen und 1 TL Schale fein abreiben. Dann die restliche Orangenschale samt weißer Außenhaut großzügig abschälen, die Orangenfilets herausschneiden und den Saft dabei auffangen. 3 EL Orangensaft, Orangenabrieb, Weißweinessig, 3 EL Olivenöl und Honig zu einer Orangen-Vinaigrette verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Für die Deko den Kerbel waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

4

Saint Albray in Scheiben schneiden und auf einem Teller im Wechsel mit den Orangenfilets anrichten. Die gebratenen Salatherzen daneben anrichten und die Orangen-Vinaigrette darauf verteilen. Den warmen Salat mit gerösteten Pinienkernen und Kerbel bestreuen. Dazu passt Baguette.

Tipp

Herzhaft-würzig wird das Gericht, wenn man Schinkenwürfel anbrät und auf die Salatherzen gibt.

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 1780 kJ / 427 kcal
Fett 35 g
Kohlenhydrate 14 g
Eiweiß 13 g

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