Überbackenes Käsebrot mit Entenbrust

Name: Überbackenes Käsebrot mit Entenbrust
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 200 g Géramont Classic; 2 Entenbrustfilets (à 150 g); 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 EL Butter; 2 kleine Birnen; 2 EL Honig; 4 Scheiben Sauerteigbrote; 2 TL Thymian

Die Füllung des Käsebrots ist der Clou: Birne und Honig.

25 Min.

Géramont Produkte packshot Classic 200 g

Géramont Classic

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Zubereitung

Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und die Fettseite kreuzweise einschneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Entenbrüste salzen und pfeffern, mit der Fettseite nach unten hineinlegen und langsam ca. 5 Min. bei kleiner Hitze anbraten. Wenden und auf der Hautseite weitere 8-10 Min. braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und einige Min. ruhen lassen.

Birnen waschen, in Spalten schneiden und entkernen. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Birnenspalten darin 1 Min. anbraten, mit Honig beträufeln und kurz darin dünsten. Herausnehmen.

Den Backofen auf Grillstufe vorheizen. Die Brotscheiben dünn mit restlicher Butter bestreichen und auf ein Backblech legen. Entenbrust in dünne Scheiben schneiden. Die Brote mit Birnenspalten und Entenbrust belegen. Géramont Weichkäse in Scheiben schneiden und darauflegen, mit Thymian und Pfeffer bestreuen. Unter dem heißen Grill kurz goldgelb überbacken.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	2430,0 kJ / 580,0 kcal
Fett	36,0 g
Kohlenhydrate	39,0 g
Eiweiß	25,0 g

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