Zutaten
- 160 g Milkana Sahne
- 500 g Spitzkohl
- 1 Bund Lauchzwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 80 g Frühstücksspeck
- 2 EL Öl
- 600 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 1.734 kJ / 415 kcal |
| Fett | 29,7 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 12,9 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Davon Zucker | 9,9 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g |
| Eiweiß | 11,7 g |
| Salz | 0,9 g |
Zubereitung
Für das Schupfnudeln Rezept: Spitzkohl ähnlich wie eine Zwiebel in etwa 2 cm große Quadrate schneiden: also einen halben Spitzkohl an der Strunkseite festhalten, von der anderen Seite her 2 cm breite Streifen einschneiden – so dass der Kohl die Streifen auf der Strunkseite noch zusammenhält. Dann quer 2 cm große Streifen abschneiden, die in 2 cm große Quadrate auseinander fallen.
Lauchzwiebeln putzen und waschen, dabei Wurzeln und welke Blätter entfernen. Den hellen Teil in 2 cm lange Stücke schneiden, die Spitzen in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen trockenschütteln, zupfen und hacken.
Einen Topf mit etwa 2 l Wasser aufkochen. Frühstücksspeck im Öl knusprig braten, dabei einmal wenden, das dauert insgesamt etwa 5 Minuten. Speck aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen. Lauchzwiebelstücke und Spitzkohl im Speckfett anbraten.
Schupfnudeln im Wasser nach Packungsanweisung erhitzen. Das Gemüse mit einem Schöpfer Schupfnudelwasser ablöschen, Petersilie und Milkana Sahne zugeben und unterrühren. Schupfnudeln abgießen, mit der cremigen Spitzkohl-Sauce mischen und auf Teller verteilen. Großzügig mit Lauchzwiebelringen und zerbröseltem Speck bestreuen.
